豬前蹄和後蹄怎麼區分

區分豬前蹄和後蹄的方法和技巧：

1、前蹄會彎曲、肥大，肉夠多，而且價格比較貴，後蹄是直的，價格比前蹄便宜。

2、如果豬爪少，大的是後蹄，小的是前蹄，但是這個方法對與很多豬蹄在一起時並不太實用。

3、前蹄可以看到明顯的蹄筋，而後蹄沒有蹄筋。

4、前蹄質量比後蹄好，此處只有皮、筋、骨骼，膠質重，適宜作燒、燉、滷、煨用，後蹄質量較前蹄差，其用途相同。

5、前蹄的瘦肉比較多，比較適合用來紅燒或做成滷豬蹄、醬豬蹄等菜餚，而豬後蹄的骨頭較多而且皮薄，通常只適合用來製作豬蹄湯。

豬蹄的作用：

1、豬蹄中含有比較豐富的膠原蛋白質，經常食用能防治皮膚乾癟起皺，並有增強皮膚彈性和韌性、延緩衰老的食療功效，是女性絕佳的美容食品。

2、豬蹄還有壯腰、補膝和通乳的食療功效，可用於腎虛所致的腰膝痠軟和產婦產後缺少乳汁之症，但是將豬蹄作為通乳下奶之用，要少放點食鹽，而且不能放味精。