怎樣做酒豆

以下是做酒豆的方法：

1、酒豆的做法原料黃豆。調味料包括大料、花椒、幹辣椒、葱、姜、鹽、白酒、白糖和味精。

2、黃豆洗淨，泡透，需要泡24小時，煮熟後瀝淨水晾涼。

3、黃豆放入瓷盆或砂盆中，放在微波爐用的玻璃蓋碗中，加白糖、白酒、鹽和味精拌勻。

4、加白酒和白糖的比例為，150克黃豆，25克白糖，15克白酒，25克植物油燒沸，放入適量大料、花椒、幹辣椒段、葱絲、薑絲。

5、炸至金黃，溢出香味。將熱油和炸過的調料立即倒入黃豆內，充分拌勻，蓋嚴，悶10小時以後可以食用。