在蛋糕中加入可可粉有什麼作用

可可粉具有濃烈的可可香氣，加入蛋糕中會使得糕點香甜可口。

可可粉：是從可可樹結出的豆莢裏取出的可可豆，經發酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片，由可可餅脱脂粉碎之後的粉狀物，即為可可粉。可可粉按其含脂量分為高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分為天然粉和鹼化粉。