大蒜能吃什麼部位

大蒜能吃其鱗莖的部位。

大蒜的鱗莖，由5到6個至數十個鱗芽組成。每一個蒜瓣由兩層鱗片和一個幼芽構成，大蒜外層為保護鱗片，內層為貯藏鱗片。保護鱗片隨鱗莖膨大，養分轉移，幹縮呈膜狀。貯藏鱗片內有幾片幼葉。

大蒜又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜，是蒜類植物的統稱。半年生草本植物，百合科葱屬，以鱗莖入藥。春、夏採收扎把，懸掛通風處，陰乾備用。