大木耳裏有什麼營養

大木耳裏含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素A、維生素E、煙酸和鉀、鈉、鈣、磷、鎂、鐵、錳、鋅等營養素。木耳的膠質體具有很大有吸引力，它能把殘留在人們消化系統中的灰塵、雜質集中起來，排出體外，是礦工、紡織、理髮和化工工人的良好的保健食品。