什麼是中豆腐

中豆腐即油豆腐。油豆腐在北方稱之為豆腐泡，南方稱之為油豆腐。

中豆腐營養極高，含鐵、鉀、鈣、葉酸、維生素B1。中豆腐裏的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。中豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。中豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊中豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。