豬頭皮的做法是什麼

1.要滷製的各種食材洗淨瀝乾水分。

2.洗乾淨的食材冷水入鍋焯燙過涼。

3.準備一包自家滷調料。

4.炒鍋放適量的油，加入1大勺白糖。

5.小火炒出糖色加適量的清水後關火。

6.老滷放入鍋中小火加熱化凍，炒好的糖色放入做鍋裏，加入需要量的清水。

7.在倒入自家滷調料，加入八角、桂皮、青花椒、生薑，大火燒開。

8.把所有食材倒入鍋裏，加如適量的鹽再次煮開中小火30分鐘關火，在滷湯裏泡上3個小時，以食材的大小調整火候。

9.泡好的豬頭皮晾涼切成薄片。

10.放上香油，花椒粉拌均即可裝盤。