蒸飯需要放水嗎

1、蒸飯需要放水，蒸飯時的原理是通過加熱浸泡大米的水温，使大米鬆軟膨脹，從而達到將飯煮熟的目的；

2、蒸飯之前要進行淘米工作，大米表面覆蓋有灰塵，淘米時洗去灰塵，並挑出米中雜質；

3、加入水的量大概在浸沒大米一指高左右，水量不宜加多也不宜少加，適當的水蒸飯會使米飯鬆軟可口。