人為什麼會喜歡苦的味道

植物為了生存，會進化出毒性，人類也因此進化出“苦”這種味蕾，用來區分植物是否有毒性，所以現在我們吃到的帶苦味的東西，很多都是含有毒性的，只是毒性大小的問題，微量的毒性反而會激發人類的應激發應，把身體內的其餘毒素排出，這是有益的。人處在危險的時候會分泌各種激素等物質，讓整個人都活躍起來，去避免危險，而在這種危險下分泌的物質讓人感覺愉悦和興奮。苦味也一樣，苦味刺激了我們的應激發應，激發了“有毒”的信號，激發我們身體內的激素分泌，所以我們有的人會去追求苦味，例如吃苦瓜、喝茶。