黑木耳採收加工如何處理

1、成熟的黑木耳，顏色由深轉淺；耳片舒展變軟，肉質肥厚耳根收縮，子實體腹面產生白色孢子粉時，應立即採收。

2、採收的時間，最好在雨後初晴或晴天早晨露水未乾，耳片柔軟的進行。採收時用手指齊耳基部摘下，並把耳根處理乾淨，以免潰爛。如遇陰雨天，成熟的耳片也要採摘，以免造成爛耳。

3、採下的黑木耳，攤薄在曬席上趁熱曬乾。未乾前不得翻動，防止耳片內卷失去美觀。陰雨天可把濕耳在室內攤開晾乾，等晴天再曬或用炭火烘乾。乾製的黑木耳，隨即裝入塑料袋，藏放乾燥通風處，以防吸潮變質。