烤肉要用哪種黃油

一般做肉要用鹹黃油，即有鹽黃油。淡黃油主要用於抹面包，製作甜品、烘焙時候使用。製作鹹口菜品的時候應該使用鹹黃油。黃油是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。另外也有一種植物黃油，其主要成分是氫化植物油，還有部分動物脂肪或者香精。黃油是烘焙最基礎的原料，通常所説到的黃油，指的都是動物黃油。