河南都有什麼麪食最好吃的是什麼

河南的特色麪食有燴麪、撈麪、滷麪、漿麪條、糊塗面、芝麻葉雜麪條、郟縣餄餎面、新野板面等。

燴麪：是河南特色美食，有着悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美、經濟實惠而享譽中原，遍及全國。燴麪的精華全在於湯，下面時，鍋內放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。

撈麪：河南豫北一帶的主食。在開水鍋中下入鮮麪條煮熟後撈入碗中，再拌上提前炒好的澆頭即可食之。澆頭依據每個家庭和季節都有不同的口味，葷素兼有。

漿麪條：也叫酸麪條，河南洛陽的漢族傳統名吃。是以綠豆漿發酵製作麪漿，經特殊工藝而成的麪條。其過程製作簡單、成本低、味道美、易於消化、酸味獨特、鹹香適口，因而自古以來流傳不衰，成為頗具濃厚地方特色的地方名食。

河南燴麪享譽全國，但哪個最好吃需要視個人情況而定。