河南炸糖角的做法裏面的餡怎麼做
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沙糖餡材料：低筋麪粉、蛋黃、沙糖、鹽、水、煉奶、牛油。做法：1.將水和煉奶攪勻，放入沙糖、鹽拌至融化；2.放入麪粉蛋黃拌勻成麪糰；3.用打面機打麪糰至有一點起筋，再慢打至柔滑即可；4.靜止10分鐘，等其柔滑光亮；5.用手抓一小球，抓至光滑，表面塗上牛油放入盆內。
炸糖角材料：普通麪粉、開水、白糖、花生油。
普通麪粉放在乾淨的盆中，邊倒開水邊用筷子攪拌成團，至沒有乾麪粉為止，麪粉基本燙熟了；放到麪糰不燙手，取出一小塊搓成長條分成若干塊兒，壓扁擀成包子皮大小；放適量白糖，包成三個角的形狀；鍋中多放些花生油加熱至七八成熱，糖三角下鍋炸制金黃即可出鍋。
