肉末烘蛋的做法

1、將豬肉洗淨切成末。

2、澱粉放碗內加水調製出濕澱粉備用。

3、葱洗淨切葱花。

4、雞蛋打散，與肉末、味精、精鹽、水澱粉、葱花、清水50克和在一起，調勻待用。

5、鍋中放油燒温熱，雞蛋液下鍋，用鏟子攤成薄餅形，用一圓碗扣上，移至小火慢烘，約4分鐘左右，把碗揭開，雞蛋翻面，用碗再扣上，再烘4分鐘左右，切塊即可。