油炸饊子的面怎麼和

油炸饊子和麪，將面粉放入盆內，兑入約250毫升温水(天熱可用涼水)，雞蛋1個，鹽12克，用手把面抄勻，再把面紮成柔軟光滑有筋力的麪糰，蓋上濕布餳20分鐘即可。

饊子是我國的傳統麪食，歷史悠久，春秋戰國時期就有寒食節吃饊子等面制油炸食品的習俗，流傳至今，山西、河南及少數民族均有製作，是我國各族人民非常喜愛的食品。