海蔘是什麼顏色它是怎麼脱險的

市面上出售的幹海蔘有幾種不同的顏色，海蔘的加工方法不同，形成的顏色就不同。不同顏色幹海蔘的形成原因：

1、木炭黑在過去漁民加工過程中，為保證海蔘的長久保存，草木灰被木炭所代替，起到了起幹吸潮的作用，以便長期保存。

2、海蔘體自然色幹海蔘的自然色微黑略帶棕黃的感覺，鮮海蔘以棕黃為主，經煮熟曬乾後以淡黑色為主，略帶棕黃。海蔘由於生長在海里的位置不同，受陽光的照射不同，有的在石縫裏、有的在海藻叢裏，所以海蔘個體顏色也略有差異。

3、海蔘表皮帶微白色表面有輕微的白色鹽花，此種加工方法為傳統正宗老淡幹加工方式，表面的微量鹽花為參體自然泛鹽，由於沒有加木炭或者其它外形處理，所以看得到微量鹽花，現在只有很少的漁民保持這種傳統，這種海蔘傳統正宗，最大程度的保持了海蔘的原汁原味。