海蔘是顏色月黑越好嗎刺越多越好

海蔘不併是顏色越黑越好，也不是刺越多越好。

海蔘的顏色是隨着海底環境不同而改變的，原理跟變色龍類似，是以中海蔘的自我保護機制。而海蔘刺的多少跟刺蔘的品種以及生長環境有關，一般生產理位置越靠近北邊的刺蔘，刺就會多。

海蔘，屬海蔘綱，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海蔘以海底藻類和浮游生物為食。 海蔘全身長滿肉刺，廣佈於世界各海洋中。中國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海蔘可供食用。