採摘回來的蕨菜怎麼處理

鮮蕨菜最好經過焯水處理，把蕨菜在白開水裏燙到熟透，尤其是涼拌的情況下，一定要熟透，儘量不要生食蕨菜，一些蕨菜生食會中毒。焯水有利於去掉蕨菜的澀味和有毒有害物質，然後我們就可以將蕨菜做成一些美味的菜餚進行食用了。

我們從市場上面買回來新鮮的蕨菜也是不能直接食用的，不然會導致我們出現中毒的情況，一定要適當的進行處理才可以進行食用的。一些蕨菜絨毛比較多，這些絨毛對某些人羣有比較強的刺激性，尤其是有消化系統疾病和過敏史的人羣，刺激性可能更強，因此，食用前一定要清理乾淨這些絨毛。可以找一把細毛刷把絨毛刷去。此外，一些蕨菜的絨毛是有毒的，更要清除乾淨。