板栗從樹上摘下來怎麼處理

板栗從樹上摘下來，放在陽光充足的地方晾曬，兩到三天後就會逐漸裂開，裏面的板栗就露出來了。剛摘下來的板栗，外面有一層堅硬的板栗殼，板栗刺又長又硬，而成熟的板栗，板栗殼已經裂開。在處理帶刺殼板栗的時候，要戴上橡膠手套，避免硬刺扎傷手。

新鮮板栗含有一定水分，保存不當的話，很容易發黴變質，先將新鮮板栗風乾，然後放到冰箱冷藏。冰箱温度較低，不利於細菌及微生物的生長，冷藏温度在0-8℃，比較適合貯存板栗。