牛奶含有酪氨酸嗎

牛奶中含有乳球蛋白和酪氨酸等蛋白質類物質以及奶油等脂類物質。牛奶中由於含有大量的優質蛋白，所以牛奶中酪氨酸的成分是比較高的。酪氨酸是1846年從酪蛋白中發現的，為白色結晶性粉末，從水中結晶為針狀或片狀體。

酪氨酸（L-tyrosine，Tyr），是一種重要的營養必需氨基酸，對人和動物的新陳代謝、生長髮育起着重要的作用，廣泛應用在食品、飼料、醫藥和化工等行業。其常作為苯丙酮尿症患者的營養補充劑，以及多肽類激素、抗生素、L-多巴、黑色素、對羥基肉桂酸、對羥基苯乙烯等醫藥化工產品的製備原料。牛奶中含有豐富的酪氨酸。