面豆是什麼做的

面豆和好後用壓面機壓成麪條吃、也可做成涼粉、山西人用豆麪做的豌豆麪墩墩還有河撈麪用温水和麪可擀麪條或做剔尖、貓耳朵等麪食，豆麪是用兩種以上豆子磨成的麪粉。

豌豆麪的品種有撥魚兒、抿面、壓餄烙等，吃麪的時候可以在碗裏放些瘦肉和蔬菜，但豌豆的香氣卻是格外獨特的，還有它煮熟時有些餬口的豆沙口感，是吃其他麪條所無法感受到的。