家裏只有小蘇打怎麼發麪

碗中加酵母粉，倒適量温水攪拌至融化，靜置5分鐘。麪粉倒入碗中，加小蘇打，攪拌均勻。碗中倒入酵母水，多次添水攪至絮狀，揉成麪糰。揉成光滑麪糰，蓋上籠布醒發2個小時。醒好的面取出撒少許麪粉反覆揉搓，排出裏面的空氣。揉好饅頭醒發15分鐘，上鍋蒸熟即可。這樣美味的饅頭就做好了。

化學名稱小蘇打被稱為碳酸氫鈉，並且它通常被家庭用於作饅頭。但是，因為小蘇打釋放的二氧化碳氣體並不多，饅頭表面氣孔也會比較少，所以就會不是很鬆軟。另一方面，小蘇本如果量多一點，饅頭會產生鹼性味道，顏色會變黃，維生素會被破壞。