美乃滋和沙拉醬有什麼區別
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1、主要原料不同:
美乃滋:色拉油,蛋黃
沙拉醬:蛋黃,糖粉,色拉油,白醋或檸檬汁
2、主要原料不同:
美乃滋:色拉油,蛋黃
沙拉醬:蛋黃,糖粉,色拉油,白醋或檸檬汁
3、主要營養成分不同:
美乃滋:蛋白質,油脂
沙拉醬:熱量、碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素
美乃滋的風味特點:
炸魚時一旁擺着的白色塔塔醬(Tartarsauce)也是美乃滋的變身,酸豆Capers、橄欖、洋葱、檸檬汁是不可缺少的重要功臣。
至於常常出現在菜單的Steaktartar,則是將生蛋黃、洋葱、酸豆、香菜與紅葱頭圍繞着生牛肉,醮食着一起吃。美乃滋含有蛋黃,極易腐壞,自制的美乃滋,保存在冰箱內,最好不超過2、3天,若有一點點味道不對,最好捨棄不用。