為什麼餅乾烤出來是軟的

餅乾烤出來是軟的原因有四點，第一是不同餅乾有不同的製作温度和時間，一定要按照配方中給出的温度以及時間來製作，過程中還要認真觀察餅乾的變化；

第二是烘焙的時間不夠。剛出爐的餅乾發軟很正常，但是冷卻之後會變得酥脆。假如冷卻以後繼續發軟，這説明烘焙的時間不夠，水分還沒有完全被烘乾。

第三是麪糰太厚。麪糰越大越厚，水分也很難被烤乾。

第四是餅乾已經受潮。烤好的餅乾冷卻之後如果直接暴露在空氣中，這樣很容易吸收水分。