為什麼我烤出來的餅乾不脆

1、黃油應該先隔水融化，和糖粉一起攪拌均勻，加入鹽和雞蛋，直至全部混勻沒有顆粒；

2、將澱粉過篩加入，邊加邊攪拌，直至將麪粉揉成均勻光滑的麪糰；

3、餅乾成型的時候不要太厚或太薄，2-5mm即可；

4、烤的時候注意觀察，餅乾表面變成淺褐色後就差不多了，170度應該沒問題；

5、烤完將餅乾放涼，讓餅乾散熱並帶走多餘的水分，涼了之後應該就是酥脆的了；

6、如果還不夠酥脆，就在加入鹽的那一步，加入2-3g小蘇打。