鯉魚怎麼弄好吃

推薦糖醋鯉魚。

食材：鯉魚600克、葱5克、姜5克、蒜5克、生抽20毫升、白糖30克、醋40毫升、料酒15毫升、番茄醬50克、食鹽3克、澱粉10克、麪粉50克。

做法：

1、 將鯉魚收拾乾淨，瀝乾水，在魚身兩面各斜切四刀；

2、將魚放入盤中，加入胡椒粉、生抽和少許鹽醃製片刻；

3、將生抽、糖、醋、料酒、清水調成糖醋汁備用；

4、澱粉、麪粉調成糊，均勻抹在醃好的魚上；

5、在鍋中放油燒至七成熱，提起魚尾，將魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身上，待麪糊凝固時把魚慢慢放入油鍋內；

6、待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中備用；

7、 炒鍋內留少許油，放入葱花、薑末、蒜末爆香，調入番茄醬，倒入糖醋汁，加少許澱粉收濃；

8、起鍋澆在魚身上即可。