清蒸鯉魚怎麼做好吃
來源:生活大全幫 2.71W
原料:鯉魚1尾、大葱150克、鹽4克、胡椒粉2克、黃酒10毫升、蒸魚豉油20毫升、玉米油20毫升、薑片15克、花椒1克。
步驟:
1、 鯉魚洗淨,抽出魚線;
2、 用鹽、胡椒粉、黃酒醃製20分鐘;
3、 魚身開花刀,把薑片塞進刀口中,大葱洗淨,切段,塞入魚腹中,裝盤;
4、 蒸鍋燒開,將鯉魚連盤子一起放於籠屜上大火蒸10分鐘,關火,不開蓋虛蒸5分鐘,撒上葱絲及蒸魚豉油,再虛蒸5分鐘;
5、 炒勺中放玉米油燒熱,下花椒炸香,撈出花椒,將熱油淋在魚身上即可。