火鍋中牛肉如何碼料
來源:生活大全幫 2.64W
主料:當歸30克,牛肉1500克。
調料:精製油100克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精20克,雞精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白湯3000克,鹽適量。
做法如下:
1、將姜蒜切片,葱切碎,當歸切成4毫米厚的片;
2、將牛肉洗淨,切成3釐米的塊狀,入湯鍋汆水撈起;
3、炒鍋置火上,下油加熱,放姜蒜片、葱炒香;
4、製作湯水,放入牛肉、味精、雞精、胡椒粉、料酒、當歸,燒沸即可;
5、最後加入鹽,除盡浮沫,倒入高壓鍋,壓10分鐘後起鍋入盆,上桌即可。