什麼魚比較好切片

草魚、鯉魚比較好切片

有下面三點經驗和你分享：

1、先將魚從尾部順着脊骨橫刀切成下來，最後就剩下一個脊骨，兩個大魚片，然後分別再將兩個大魚片切片，這個難度就小得多；

2、魚片並非越薄越好，如果太薄，下鍋就捲了，爛了；

3、要求要一個比較快的菜刀，另外，要多做幾次，就會熟練，最後可以達到庖丁解魚的境界。