為什麼火腿可以生吃

火腿可以生吃的原因是它在製作過程中多了發酵這一過程，可以直接食用。

火腿是醃製或熏製的動物的腿(如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿)，是經過鹽漬、煙燻、發酵和乾燥處理的醃製動物後腿。