掛麪和麪條的區別有什麼不同

掛麪和麪條的區別主要在於保存時間：掛麪不含防腐劑及添加劑，可以長期存放，而且它通過了乾燥脱水的過程，沒有水分，保存時間自然長；而麪條大多數都是當天食用，不能保存很久。

掛麪是一種細若髮絲、潔白光韌並且耐存、耐煮的手工麪食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛麪、花色掛麪、手工掛麪等，按輔料的品種分有雞蛋掛麪、西紅柿掛麪、菠菜掛麪、胡蘿蔔掛麪、海帶掛麪、賴氨酸掛麪等。