涼拌皮蛋第二天還能吃嗎

涼拌皮蛋是不可以隔夜吃的。即使是把涼拌皮蛋放入冰箱中，還是會有機會被細菌入侵的，這種細菌就是沙門氏桿菌。皮能為沙門氏桿菌提供足夠的營養，而且這種細菌會快速繁殖，即使放在冰箱低温保存，它們還是會入侵。涼拌皮蛋一定要早點吃完，吃剩的皮蛋超過2個小時就不要吃了。