地瓜幹是哪一類食品

地瓜幹也叫紅薯幹，是山東的傳統土特產，顏色黃中透紅，味道清香甜美，質地鬆軟耐嚼，而且還有很高的葡萄糖和維生素A、B含量。據研究，地瓜幹營養較為均衡，蛋白質效率與牛奶相近，蛋白質中氨基酸組成除含硫氨酸及色氨酸等較少外，其餘重要氨基酸組成均較高。尤其是富含纖維素和對人體保健具有特定意義的必須元素硒而倍受營養、衞生家的重視。它既可以當零食，也可以加入作料再加工成為酒席佐菜。