肉類加工食品有哪些種類

肉類加工食品有5個種類：醃臘肉製品、醬滷肉製品、薰燒烤肉製品、薰煮香腸火腿製品、發酵肉製品，它們細分又分別包括：

1、醃臘肉製品包括鹹肉類、臘肉類、風乾肉類、中國臘腸類、中國火腿類、生培根類和生香腸類等；

2、醬滷肉製品包括白煮肉類、醬滷肉類、肉糕類、肉凍類、油炸肉類、肉鬆類和肉乾類等；

3、薰燒烤肉製品包括薰燒烤肉類、肉脯類和熟培根類等；

4、薰煮香腸火腿製品包括薰煮香腸類和薰煮火腿類等；

5、發酵肉製品包括髮酵香腸類和發酵肉類等。