什麼魚的魚頭煲湯最有營養

鱅魚或草魚的魚頭煲湯營養高。

功效：可以降低血脂、健腦及延緩衰老。

材料：鱅魚或草魚的魚頭，川芎，白芷，天麻，生薑。

步驟：

1、取新鮮鱅魚的魚頭。

2、以葷油起鍋，放入少量薑絲，待油熱後放入鱅魚頭。

3、待魚頭一面稍有淡黃色後，將魚頭翻身，加入少許葷油，文火煎，直到魚頭另一面稍有淡黃色後，加入料酒，後加入適量開水。

4、先以大火將湯至沸，後改小火，慢慢熬湯，至湯顯粉白色,加入些許胡椒粉。

5、取出，加蒜