東江魚的做法

東江魚的做法：

1、小魚乾用水衝乾淨，幹辣椒、尖椒切小段，姜蒜切末。

2、起鍋燒油，放入小魚乾翻炒1分鐘，盛出備用。

3、再次起鍋燒油，放姜蒜、幹辣、尖椒嗆香。

4、轉中小火，放小魚乾翻炒，最後放鹽和生抽，繼續翻炒一分鐘，出鍋即可。

東江魚肉質細嫩、甜美，是一般淡水魚所不能及的，堪稱綠色食品。無污染水質，造就了東江魚的鮮、嫩、甜的優良品質。東江魚是湖南郴州四大特產之一。