關於辣蟹的百科
原料:蟹500克、麪粉5大湯匙、蒜頭3粒(拍碎)、葱2條(切段)、姜4片(切茸)、醬油1湯匙、生粉、香油、醋、米酒各適量。做法:1、將蟹剖好洗淨切塊備用。2、將醋、醬油、生粉調勻備用。3、燒熱油鍋,放入蒜、姜炒香,再倒入蟹件...
可以。雖然説香辣蟹使用海蟹類比較多,而大閘蟹屬於淡水類河蟹,但在河蟹屬於個頭較大,其中肉也比較多,並且比海蟹的肉質更細,味道更清甜鮮美,拿來做香辣蟹也是比較美味的,但也正因大閘蟹的肉質更好,使用清蒸的方式更多一些,可以...
1、準備材料:梭子蟹800克、蒜瓣3個、老薑3片、葱花5克、麻辣燙底料、油各1湯匙、幹辣椒5個、生抽1湯匙、白糖、鹽各1茶匙、料酒、海鮮醬各2茶匙。2、梭子蟹去除鰓白及毛邊後洗淨斬件。3、鍋中放油,爆香蒜瓣、薑片、幹辣...
1、準備食材:梭子蟹800克,麻辣燙底料20克,料酒10克,生抽10克,油20克,葱花5克,幹辣椒10克,海鮮醬10克,老薑5克,白糖5克。2、梭子蟹去除鰓白以及毛邊,洗淨斬件,鍋中放油,爆香蒜瓣、薑片、幹辣椒,放麻辣燙底料,小火煸香。3、放入梭子蟹,...
把蟹翻到背面,用刀撬開背部的軟殼去除(母蟹是圓形,公蟹是三角形),將蟹翻轉至正面,挖開蟹殼,用刀將整個螃蟹對切,去除蟹腮,小心剁下兩個蟹鉗,去除綁繩子,殼用刀剁碎,對切成兩半的蟹身在切成四份就處理好了。香辣蟹是一道四川省經...
第一、首先將螃蟹清理乾淨並用刀對半切開,如下圖所示。第二、接着將螃蟹用油炸粉封口,如下圖所示。第三、然後把螃蟹放到油鍋中炸三分鐘,如下圖所示。第四、接着往鍋中加入適量的食用油,倒入蒜段、辣椒、蒜頭爆香,如下圖所...
做香辣蟹時,螃蟹切開的方法如下:1、用白酒浸泡螃蟹。在水池放少量水,加一大碗白酒,螃蟹會吐水泡,把髒東西都吐出來。過十幾分鍾螃蟹的活力會下降許多。2、分離螃蟹的蓋子和身體。蟹肚朝上,一手用筷子或菜刀壓住螃蟹,一手拿長...
材料,螃蟹腿、豆豉、香辣醬、番茄醬、白糖、白酒、葱、姜、小米椒、檸檬。1、先將螃蟹腿用刷子洗淨,然後用刀背輕輕將它們敲出裂紋,但不要太用力。2、蟹腿加入適量的鹽,一瓶蓋白酒,適量葱薑末拌勻,醃製約10到15分鐘。3、油...
食材:河蟹、西芹、大辣椒、味精、花椒、麪粉、小米辣、姜、蒜、葱、香菜、豆瓣醬、料酒、白糖,香油;步驟:1、把河蟹洗淨,切半,將蟹殼敲碎,加入適量料酒醃製20分鐘左右備用;2、西芹切段,大辣椒切塊備用;3、薑切片,葱切段,香菜洗淨...
主料:螃蟹;配料:葱、姜、蒜、辣椒、花椒、大茴香;步驟:1、準備用料,薑切片,葱切段;2、鍋裏放水燒開,把螃蟹放鍋裏打滾接着撈出;3、把螃蟹掰開底部的軟蓋,再撥開正面的大殼,分成兩半;4、熱鍋涼油,油熱下花椒,辣椒,葱片,薑片,蒜瓣煸炒;5、...
1、將水池放少量水,加一大碗白酒進去,這時螃蟹就會吐水泡,把髒東西都吐出來了,過十幾分鍾就活力下降許多,動不歡快了。如果酒的濃度再大些,螃蟹就會醉暈不動了。2、戴上手套,從水池中拎蟹腿,將一隻蟹放在案板上,蟹肚朝上,一手用...
做香辣蟹的竅門就是香料一定要足量,放入香菜、葱花調味,口味更佳。挑選蟹時應注意必須是活的且動作靈活,用手翻過螃蟹後,能夠馬上翻過身來,好的河蟹還能不斷吐沫並有響聲。香辣蟹是一道四川省經典的傳統名菜,屬川菜系。用肉...
1、準備好食材:梭子蟹、青紅椒、蒜苗、芹菜、姜2、梭子蟹用清水沖洗乾淨,將梭子蟹去掉內藏。斬成塊。3、青紅椒去籽切塊,蒜苗芹菜斜切,蒜切片,姜切絲。4、螃蟹切口粘一些澱粉。5、鍋燒熱油,把螃蟹粘澱粉的那邊下去煎定型,盛...
香辣蟹一般用梭子蟹。香辣蟹是一道四川省經典的傳統名菜,屬川菜系。用梭子蟹輔以葱、姜、花椒、幹辣椒等製成的佳餚,梭子蟹肉肥味美,有較高的營養價值。香辣蟹香、辣、鮮、脆,味道鮮美,營養豐富。梭子蟹:梭子蟹肉多,脂膏肥滿...
做法是將肉蟹放在器皿中加入適量白酒,蟹醉後去腮,胃,腸切成塊;將葱、姜洗淨,葱切成段,姜切成片;坐鍋點火放油,油至三成熱時,放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味時,加入薑片、葱段、蟹塊,倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。螃蟹...
1、將蟹鉗切下,清理螃蟹內臟,在螃蟹上裹上澱粉,下鍋煎至金黃,盛出備用。2、將葱薑蒜、辣椒、大料下鍋炒出香味,倒入螃蟹、鹽、豆瓣醬翻炒。3、加水後蓋上鍋蓋燜八分鐘,加入青紅尖椒、香芹,翻炒均勻出鍋即可。...
辣椒蟹體型小,在飼養的時候要控制水深在13釐米左右,並在缸底鋪上沙子或石頭。養辣椒蟹時,最好不要使用淡水去養,可以適當的在水中兑一點海鹽。辣椒蟹對食物的要求不高,在平常可以給它吃水草、魚蟲、魚肉等食物。辣椒蟹的飼...
香辣蟹是一道四川省經典的傳統名菜,屬川菜系。用肉蟹輔以葱、姜、花椒、幹辣椒等製成的佳餚。本菜香、辣、鮮、脆,味道鮮美,營養豐富。做法是將肉蟹放在器皿中加入適量白酒,蟹醉後去腮,胃,腸切成塊;將葱、姜洗淨,葱切成段,姜切...
1、食材準備:梭子蟹三隻、小米辣7個、葱一小把、生薑4克、大蒜4克、生抽一勺、料酒一勺、水澱粉適量。2、螃蟹處理乾淨,然後每個螃蟹一分為二放入盤中。3、小米辣切斜段,葱切長段,生薑大蒜切稍微大一點的塊狀,鍋裏上油炒香。4...
主料:螃蟹250克。調料:辣椒20克,花椒10克,姜6克,大蒜5克,大葱10克,鹽5克,胡椒粉5克,料酒12克,澱粉70克,雞精8克,香油5克,辣椒油20克,植物油50克。做法:1、活肉蟹從腹臍外取殼,去淨內臟及鰓葉,去除腿尖及殼沿,洗淨後,將蟹斬成八塊,加入適量...
一、準備材料:大閘蟹、藕、萵筍、醬油、葱、姜、蒜、花椒、幹辣椒、白糖、白酒、辣椒醬。二、製作步驟:1、將小螃蟹衝淨後切開,用麴酒醃製10分鐘。青筍去皮洗淨切塊,藕去皮洗淨切塊;2、鍋中加入油,稍温後,將青花椒和乾紅辣椒...
辣椒蟹可以吃的食物很多,比如水草、藻類、魚肉、蝦肉、魚蟲以及各類腐蝕的動植物。辣椒蟹對食物要求不高,但它對水質敏感,最好在它吃完後,將食物殘渣清理乾淨。而且辣椒蟹還會吃底泥中的腐食,不過也不會吃太多。辣椒蟹吃的...
大閘蟹死了不能做香辣蟹。死了的大閘蟹不能食用,因為大閘蟹本身生活在污濁的河塘內,體內有大量的病菌,活蟹還可以通過新陳代謝將細菌排出體外,但死蟹不僅無法排出細菌,還會讓細菌大量繁殖,高蛋白迅速變質。而且大閘蟹蟹體內...
可以做成蟹黃辣醬炒豆腐。材料:豆腐、豌豆、甜玉米、蝦仁、蟹黃醬、鹽、雞精。具體做法:1、蟹粉豆腐起油鍋;2、倒入豌豆、甜玉米、蝦仁少許,翻炒;3、加入蟹黃醬翻炒幾下後;4、加鹽、雞精調味;5、倒入切好塊的豆腐,慢慢煨一會,...
主料螃蟹1800克輔料色拉油500克,生薑50克,大蒜50克,大葱50克,花椒15克,幹尖椒25克,桂皮10克,八角4個,鹽適量,雞精一小匙,料酒80克,海鮮醬一大勺,麻辣醬一大勺,紅辣椒粉一大勺。做法1、將螃蟹肚子朝上,先剝去底部的軟蓋。2、再翻過來...
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