居家如何炸東西吃

1、和麪：炸餅的好壞和麪也是個技術活兒，和麪時，面裏面加入兩個雞蛋，少許鹽，加入適量酵母，用不燙手的熱水，和麪時多放點水，將面和的稀稀的。

2、發麪：和完面後，將面放在一個暖和的地方，上面蓋上蓋子，扒拉小編是將面盆坐進了一個盛放着熱水的大盆裏，這樣面比較容易發起來，當面的裏面出現小泡泡的時候，已經發好了。

3、抓面：將發好的面放到面板旁邊，注意先不要從盆裏拿出來，面盆旁邊放一小盆油，將雙手蘸上油，從面盆裏將面抓出一小捧大小的麪糰。

4、攤面：將案板上面抹上油，雙手上塗抹油，將麪糰一個個擺放在案板上，然後將麪糰用帶油的手掌按壓，攤開。之後用刀在攤開的面上打開幾條口子。

5、燒油：在面發好準備操作時，灶上先將油燒上，油量不要太少，起碼要倒入多半鍋，炸餅的油要燒到開鍋，用大火燒，等到炸餅做好後，油就差不多開了。

6、炸餅：當油燒開冒泡的時候，雙手拎起炸餅的邊緣，緩緩的放入鍋中，當一面炸到顏色金黃的時候，將它翻過來炸另一面，兩面都炸好後就可以出鍋了。