皮蛋怎麼來的

1、把鴨蛋洗乾淨待用；

2、先將純鹼和食鹽放入小瓷缸中，衝入開水，待二者充分溶解後，再分批加入生石灰和柴草灰，當生石灰全部化開時，料灰就配製好了；

3、把料灰均勻地塗在鮮蛋上；

4、適當加入一些稻殼或麥糠；

5、存放大約兩個月的時間，皮蛋就醃製好了。

松花蛋，又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中國傳統風味蛋製品。主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，微鹹，色香味均有獨到之處。松花蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。