怎麼識別香菇是否有毒

1、毒蘑菇多有各種色澤，而且美麗，無毒蘑菇則多呈白色或茶褐色。

2、菌蓋上有肉瘤，菌柄上有菌環和菌托的有毒，反之則無毒。

3、毒蘑菇採集後易變色，無毒蘑菇則不同，不易變色。毒蘑菇多生長在骯髒潮濕、有機質豐富的地方。無毒蘑菇則多生於較乾淨的地方。

4、毒蘑菇大都柔軟多汁，無毒蘑菇則較緻密脆弱。

5、毒蘑菇的汁液渾濁似牛奶，無毒蘑菇則清澄如水。

6、毒蘑菇的味道多辛酸苦辣，無毒蘑菇則很很鮮美。