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怎麼辨別蘑菇是否壞了

來源：生活大全幫 1.47W

怎麼辨別蘑菇是否壞了

蘑菇先聞味，新鮮的蘑菇有蘑菇本身的鮮味，而壞的有一股酸味。觀察壞的是淺灰色的色調和乾癟，看有沒有白色的東西附在蘑菇上，如果有可能是壞的，具有光滑的質感和明亮的白色，白蘑菇應該是完美無瑕的。發現黴菌和粘液覆蓋了一層薄薄的蘑菇，是壞的。試含水量，有些商販為了增加蘑菇分量，會給蘑菇泡水，用手擠壓會發現這樣的蘑菇容易變質。看成熟度，勿買過分成熟的蘑菇，七八成熟最好，否則蘑菇品質容易降低。看外觀，除蘑菇和金針菇外，最好購買形狀比較完整，沒有水滯和不發粘的菇類。聞氣味，如果蘑菇有酸味和臭味，不要購買。
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