炒菜加醋有什麼好處

醋可以溶解鐵，有助於補充人體的鐵元素，補充了食物本身含鐵不足的部分，起到了防止缺鐵性貧血的作用。鐵和醋酸反應生成易吸收的亞鐵鹽，從而補鐵 。可以使炒的菜更加鮮味，而且可以驅腥味。防止所炒的菜發生腐爛的氣味。