宏運哈利雞做法我想學

主料：三黃雞、荷花葉、麪粉 輔料：生抽、老抽、燒烤醬、十三香粉、大葱、姜、蒜、花雕酒、鹽

做法：

1、先做醃製的調料，在碗里加入生抽、老抽、燒烤醬、少量鹽、十三香粉；

2、三黃雞清洗乾淨後放入一個比較大的容器裏，把剛才調好的調料倒入放三黃雞的容器裏，加入葱薑蒜。加上蓋子，放入冰箱冷藏8個小時以上，中途把雞翻身，讓兩面都吸收調料；

3、準備好幹荷葉一張，把荷葉打開，醃製好的三黃雞放中間，在雞上面擦上十三香粉，荷葉包裹三黃雞後用繩子紮緊；

4、準備好適量麪粉。加入鹽，十三香粉以及花雕酒或者黃酒，和成麪糰，把麪糰拉長後蓋在荷葉包裹的三黃雞上面，讓麪糰全部包緊整隻雞；

5、烤盤底部塗上油，烤箱温度設定在190度，烤一個半小時，一個半小時候後把雞從烤箱中取出，用錘子榔頭之類的工具把麪糰錘開，拆掉包在外面的線。