鍋貼怎麼烙呀

冬筍木耳餡鍋貼做法如下：

1、將冬筍切成絲下鍋焯水，木耳泡好；

2、肉餡中加入香油、淡色醬油、薑末，朝一個方向攪拌上勁；

3、冬筍絲、木耳切碎放入肉餡中，再加入糖、少許花生油、鹽、味精、雞精繼續朝一個方向攪拌；

4、包鍋貼的面要比包水餃的面要軟一些，將面劑子擀成比水餃皮略大一點，要薄一點；

5、將少量的餡料放入皮中央（注：餡料儘量鋪的長一些）；

6、包成鍋貼（就是兩頭不封口的形狀）；

7、平底鍋內抹少量油，放入鍋貼（注：鍋貼之間要有些空隙），鍋貼上要末少許油；

8、和一點麪湯水（就是面+水和好），倒入平底鍋（注：不要倒太多，但要保證鍋貼的空隙中有面湯水）；

9、蓋上鍋蓋，中途要不斷的打開看一下，沒有面湯水了就要再加一點，直到鍋貼熟透（注意：平底鍋的邊緣就不要再放鍋貼了，因邊緣的火力最小，鍋貼不易熟如果是煤氣爐的話，做鍋貼前現在火上放一塊圓形鐵皮保證受熱均勻；電磁爐的話就不用了）。