棗花糕簡單做法

1、酵母用35度左右的温水化開，加麪粉和成軟硬適中的麪糰，蓋上濕布發酵。待面發酵到原來的1-1.5倍大，呈馬蜂窩狀時就好了。

2、挑選個頭差不多大的紅棗，在開水中燙一下，沖洗乾淨，放在小筐中瀝水。

3、發酵好的麪糰加麪粉揉光滑，一定要多揉一會兒排裏面的氣泡完全排出，否則蒸熟之後會有氣泡。

4、把揉好的面分成幾個大小不等的麪糰。

5、取一塊麪團擀成一個直徑約5cm，薄厚約2cm左右的圓餅。

6、再取一個麪糰搓成一根粗細約均勻的長條，用筷子從中間壓出一條溝。

7、用手指把長條捏成扁形，捲上一顆紅棗，掐斷鋪在圓餅上面。掐的時候尾稍留長一點兒，以備上面再鋪的時候能壓住。

8、重複上面的步驟，依次把圓餅上擺滿。

9、把中間空的地方鋪上紅棗，再取一個小麪糰擀成小圓餅，壓住下面的紅棗。

10、再重複步驟7，交錯着依次把上面的空擺滿，最上層的空處壓一個紅棗。

11、把做好的棗花糕醒十分鐘左右，再放在蒸籠中，中火蒸三十五分鐘，關火燜一分鐘左右出鍋。