黃金糕簡單做法

1、準備所需食材。

2、椰漿加入鹽小火煮熱即可關火。

3、椰漿中加入黃油，攪拌至黃油溶解。

4、酵母加入到20克温水中充分溶解。

5、放涼後的椰漿中加入過篩木薯粉，一點一點加入並攪拌均勻。

6、雞蛋和糖放入大盤裏，用打蛋器攪打至奶白色。

7、雞蛋體積變大至2倍大，大約需要攪打5、6分鐘。

8、將酵母水和調勻的椰漿糊一起倒入打發好的雞蛋中，用打蛋器繼續攪打3分鐘。

9、然後用濕布或者蓋子蓋住，讓其進行發酵。當天室温大概是35度，發酵時間需1小時。（如果温度達不到35度，則發酵時間需要延長)，在這1小時發酵期間，每隔20分鐘就用打蛋器攪打一分鐘。第一次發酵後，把麪糊倒入已經塗了油的盤裏，再進行第二次發酵，大概1個小時，發酵後見到面糊體積膨大，而且表面有許多小氣泡，這時候就發酵成功了。

10、鍋裏放水煮開，把整盤面糊放進鍋裏用大火蒸20分鐘就可以了。

11、想要更香的吃法：放涼後切片放入平底鍋煎至兩面金黃即可。