粵色菜清蒸鯽魚的做法
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第一、 首先把鯽魚內臟和魚鱗清理乾淨。
第二、 然後直接放到鍋裏,大火蒸8分鐘左右。【不用刷鹽也不用在魚身劃痕,劃痕容易蒸老就不嫩滑了,刷鹽的是入味了,但就沒那麼清甜】
第三、 薑絲、葱絲準備好。
第四、 然後把蒸好的魚拿出來,把多餘的湯汁倒出來。【魚不能蒸太久,剛剛熟就可以了】
第五、 然後鋪上姜葱絲。
第六、 再澆1勺生抽在魚邊邊。
第七、 開火下油,油滾後把油灼到魚面上就可以了。
第八、 吃的時候是夾着魚肉粘着魚邊邊的生抽香油來吃,這樣魚肉又甜又嫩滑。