水餃的陷如何做的很有彈性

使餃子餡有彈性的方法：

1、剁肉的時間要長，適時地加入鹽、姜、葱、蒜，剁到用手接觸時不會粘到手上。

2、拌肉餡通常的方法是用筷子攪打，而摔出的肉餡更有彈性。將所有的主、副料和調料放在盆裏拌好後，用手沿着盆邊捧起肉餡，再向盆裏摔打，反覆摔打十幾次後，肉餡會越來越有黏性。

3、在拌肉餡時加入一個雞蛋，包出來的餃子很有彈性。