雙皮奶可不可以不放糖

可以，不放糖做雙皮奶不會出現不凝固的現象，不放糖做出來的雙皮奶味道不甜。

原料：牛奶400毫升，蛋清二隻。

方法步驟：

1、先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可，然後再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。

2、拿一個空的大碗中放入二隻蛋清，攪拌均勻。

3、等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來。

4、最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出説明全部凝結起來即可。