滷水滷出的豬肝發黑怎麼辦

一、做法：

將豬肝用清水浸泡2小時，水中加料酒和適量白醋，泡去血水後用清水反覆沖洗乾淨。

二、豬肝的營養價值：

豬肝以及其他畜禽類的肝臟堪稱營養寶庫，其某些營養素的含量甚至比肉類更勝一籌。100克豬肝含維生素A為4972微克，是瘦肉的113倍，鐵含量為22、6毫克，是瘦肉的7、5倍，豬肝中鐵的吸收率與瘦肉相當。所以一直以來，豬肝都是補鐵的最佳選擇。